Estructura

Horas lectivas presenciales: 40 horas

  • Tendencias y diagnóstico
  • Conceptos y fórmulas de restauración
  • Diseño y gestión del servicio en sala
  • Gestión de la cocina
  • Gestión de costes
  • Gestión del personal
  • Marketing y comercialización
  • Plan de mejora de la competitividad/plan de negocio

Proyecto

Para completar el curso se requiere que cada alumno prepare un proyecto que consiste en elaborar el Plan de Mejora de la Competitividad para la empresa o un Nuevo Concepto de Negocio.

Tutorías personalizadas

De forma complementaria a las clases teóricas, cada alumno recibe un determinado número de horas de tutorías. Su objetivo es ayudar al alumno en la preparación de su proyecto.