Un desperdicio considerable en la cantidad de alimentos que se producen y no se consume en el mundo, es una amenaza a la sostenibilidad del planeta. Las razones son diversas. Sin embargo muchas de ellas tienen su origen en el mantenimiento y aprovechamiento de economías de escalas, facilitadas por el alto grado de automatización de las maquinarias empleadas. Pero también podemos encontrar un motivo en la logística utilizada para la distribución de estos alimentos, la cual tiene serias repercusiones en la decisión del cliente de consumir o no dichos alimentos. La planificación del transporte, como parte importantísima de la logística de distribución, es determínate para lograr que los alimentos que se trasladan lleguen en optimas condiciones, pues un retraso no planificado puede tener como consecuencia que el producto no llegue en optimas condiciones al cliente y que por tanto sea rechazado por este, pasando a formar parte de las estadísticas de alimentos desperdiciados.
Link con el informe: http://www.ultimahora.com/notas/595014-La-FAO-alerta-sobre-el-desperdicio-de-alimentos-por-parte-del-consumidor
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25 Ene 2013
por
Yoselin Almonte Ramirez
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