Proyecto fin de master cuyo objeto es la introducción de mejoras en el proceso de aderezo de aceitunas para obtener una reducción de agua a tratar así como para el tratamiento de las aguas residuales generadas durante el proceso. El vertido incontrolado de este efluente, viene siendo un problema medio ambiental serio en Andalucía, debido al alto poder contaminante que tiene por la elevada carga de materia orgánica, sólidos disueltos y lejías alcalinas