Estudio de prospectiva. Uno de los descubrimientos claves del proyecto Genoma Humano es la existencia de diferencias en la secuenciación genética de cada individuo. Estas diferencias son las responsables de que cada individuo responda de una manera distinta a los factores ambientales y de estilo de vida, como por ejemplo la dieta. Por este motivo, el efecto de los alimentos y sus componentes en cada individuo va a ser diferente, dependiendo de sus características genéticas específicas.