Contaminación de las aguas. Los vertidos de las industrias bodegueras. Procesos y generación de aguas residuales. Consumos y usos del agua. Caracterísitas de las aguas residuales. Tratamiento de las aguas residuales. Los vertidos de las industrias de bebidas alcohólicas (espirituosas). Los vertidos de la elaboración de azúcar de remolacha.